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疫情對河蟹養殖究竟有多大影響?今年河蟹行情又將如何?

發布時間:2020/2/14 17:06:57  來源:科學養魚  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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核心提示:2019年對河蟹養殖者來說是個不太平凡的一年,這一年風調雨順,大多養殖者豐產,但由于價格同比往年有較大幅度下跌,并沒有豐收。歲末年初,全國突發新型冠狀病毒,為了防控疫情
中國水產門戶網報道

 

  2019年對河蟹養殖者來說是個不太平凡的一年,這一年風調雨順,大多養殖者豐產,但由于價格同比往年有較大幅度下跌,并沒有豐收。歲末年初,全國突發新型冠狀病毒,為了防控疫情,各地采取了隔離等措施,造成部分河蟹壓塘滯銷,投苗推遲,養殖者悲觀情緒加重。為此,我們邀請了業內專家、一線從業人員從不同角度,對疫情對河蟹造成的影響程度進行解讀,并對今年行情進行展望,以期為養殖者今年進行河蟹養殖提供參考。

  觀點一:囤養河蟹3月中旬前務必銷售完,疫情對養殖戶心理影響大于實際影響,今年行情應該會好于去年。

  中國水產科學研究院淡水漁業研究中心徐跑研究員、徐鋼春研究員:受去年價格低迷的影響和期待春節的價格爆發,目前壓塘的養殖大戶和網箱囤蟹的商家不少;而出乎意外的是,受新冠肺炎疫情的影響,不聚會、不宴請、不拜年,居家消費大幅減少了對河蟹的需求,銷售一時半會難以有起色。因此,建議一是加強囤養管理、提高河蟹成活率,同時利用微商、電商等網絡平臺在3月中旬前務必銷售完;二是盡快聯系加工廠家加工成醉蟹、蟹黃、蟹肉、蟹膏等產品,減少損失。

  按往年的生產操作經驗,2月中下旬甚至3月份放苗也是沒問題的。江蘇地區很多農戶是春節前種草、春節后放苗;由于今年春節提前,很多養殖戶春節后種草的計劃破滅、心態急躁;其實,新冠肺炎疫情對這部分養殖戶的影響主要是心理上的,首先是無草可種、草運不進村;其次是工人難返崗、人手緊張,無形中增加了漁民的緊迫感;此外,他們更大的困惑在于不知疫情管控何時能解除,如果疫情2月底前能好轉,我們認為影響是不大的。當然,俗話說“養蟹先養草”,未種草的漁民蟹種放養時間勢必推后,又擔心今年積溫高、河蟹一殼會提前,不盡早放苗會影響成活率,其實這個擔心也是沒必要的,沒有極端天氣積溫相對還是穩定的,這段時間溫度較高、說不準接下來有個“倒春寒”呢?針對這種情況,建議江蘇漁民一是可想方設法就近取草,哪怕先稀種后補種,確保2月底前能放苗;二是前往有關部門辦理通行證,確保生產物質運輸和生產有序進行。

  疫情對湖北、安徽的河蟹正常生產影響會比較大,產量會有所下降,同時河蟹加工產業快速發展,河蟹需求量也不少,如此而言,今年行情應該要好于去年;但河蟹出口量卻可能會受新冠肺炎疫情的持續影響而急劇下降,所以今年的河蟹養殖行情不確定因素較多。但是,不管市場行情如何變化,在養殖模式上,一定要養優質蟹和高品質蟹、不要盲目追求規格大,建議養殖戶采用中國水產科學研究院淡水漁業研究中心研發的“863”生態養殖模式,畝產300斤、平均規格4兩,以微生態調控著手,養好水、種好草、投好料、出好蟹,還實現尾水達標排放。

  觀點二:高淳地區大約8成池塘已經投苗,其他地區投苗量較少;疫情對今年河蟹養殖影響有限,要重視“大親本”蟹苗。

  今日水產陳松:眾所周知,2019年對整個蝦蟹養殖行業算是比較順利的一年。長江中下游地區全年39℃以上極端高溫天氣幾乎沒有,38℃氣溫也僅僅持續了3天,這對河蟹養殖行業算是“風調雨順”了。以我們了解到的情況,江蘇、安徽地區絕大多數養殖戶養殖比較成功的,產量、規格相較以往歷史都有很大提高。據中國漁業協會河蟹分會預計2019年全國河蟹產量會提高10%以上。

  產量的提高,短期內對于市場會有一定的分銷壓力,所以整個市場價格相較以往有一定回落。去年從中秋價格高點開始整個行情都是下行的,直到進入農歷臘月趕上過年的節氣價格稍有回升。

  因整體氣候環境相對較好,養殖成功率較高。但我們觀察到產量、規格特別好的養殖池塘還是有一定共性的。從2015年開始大家逐漸重視“大親本”蟹苗,這在科學養蟹上的意義在2019年得到更好的印證,蟹苗好是第一要素。有好的蟹苗的同時還需要具備好的養殖模式,類似好潤模式的低密度、高蛋白、全程可控的養殖模式大大提高了養殖成功率。

  一、安徽地區、江蘇等地區河蟹存塘情況

  安徽地區的河蟹主產區集中在無為、宣城、當涂地區,五河、明光也有部分零散。目前了解到的情況,除了無為地區還有近30萬斤螃蟹,宣城、當涂所剩不多,皖北也只有少許剩余。目前存塘最多的還是泗洪縣,約有300萬斤以上。這些市場河蟹存塘久更多的因素還是之前價格下行,養殖戶希望待到春節能有好的市場。目前因疫情爆發,全國幾乎各大城市的水產品批發市場都暫停了交易,酒店、飯店、排擋等生意受到巨大影響,這些都會反饋到河蟹的銷售上。同時各地區采取的相應交通管制,對河蟹運輸更是巨大制約。

  因河蟹沒有起捕或用于暫養河蟹,導致很多池塘無法及時清塘整理,更無法及時投苗。這對存塘量大的泗洪影響更突出些。

  二、 目前江蘇、安徽地區河蟹投苗情況

  全國范圍來看,絕大多數養殖戶投苗時間都集中在春節前后的2個月內。高淳地區放苗普遍早于其他地區,目前大約8成池塘已經投苗。興化地區放苗時間主要集中在2月底3月初,目前僅約2成池塘已經投苗。而蘇錫常、無為、安徽等地投苗時間也偏晚,這些地區目前投苗池塘不到2成。而泗洪地區則最晚,目前已經投苗的池塘寥寥無幾。

  三、疫情對今年河蟹行情影響

  受疫情影響,很多經濟學家已經預測一季度國家GDP增速放緩,餐飲、旅游行業、交通運輸受到沖擊最大。雖然水產養殖屬于第一產業,但是當前的消費形態更多的還是集中在傳統的市場批發模式。所以餐飲、批發市場面臨的危機勢必會折射到養殖業。據有關媒體報道,畜禽行業已經出現“活雞滯銷”現象。當下形勢對水產養殖不容樂觀。

  當然有危機也有機遇。水產養殖相較于其他行業還是有其優越性的,華中農業大學陳昌福教授前幾日公開辟謠。他指出,“沒有任何證據說明水產養殖動物能夠傳播新冠病毒”,相關水產專家也紛紛表示吃水產品的營養價值更高,而河蟹自古以來既是傳統美食又有保健功效,已經為大家熟知。所以,當下畜牧行業的危機也許會加快水產品的替代。

  新的一年已經開始,新的養蟹周期也已經開始,站在年初我們很難預測年尾的河蟹市場行情,尤其年初以來的疫情影響讓我們判斷更加困難。但詳細研究2003年“非典”疫情對水產行業影響,也許會對今年的行業情況有所參考。

  2003年的“非典”疫情始發于2002年12月,在2003年1季度的冬春之交逐漸傳播開來,2季度疫情進入高峰期,5月前后為最高峰,至年中逐漸得到控制,3季度后疫情基本結束。事后來看,2003年非典疫情對當年的經濟增長、消費、通脹等都有不同程度影響。進入疫情最嚴重的2季度,各產業GDP增速均較1季度出現明顯回落,其中第一產業回落1.1%至1.7%,第二產業回落1.9%至11.3%,第三產業回落1.8%至8.7%,整體GDP增速回落2%至9.1%。3季度后,疫情逐漸得到控制,第二產業增長迅速恢復至1季度水平,但第三產業的恢復相對較慢,直至4季度才出現明顯改善,因此疫情帶來的緊張情緒對于服務業的影響相對更久。

  我們必須理性看待當下水產行業。因為河蟹年初投苗,10月以后銷售的特性,第三產業尤其餐飲行業如果到第四季度有所改善的話,對我們河蟹產業影響應該有限。當然前提是“新冠肺炎”能及時得到控制,這需要時間來觀察。這里要特別提醒一下養殖小龍蝦的朋友,小龍蝦銷售旺季在2、3季度,這個時期的餐飲行業大概率不能及時復蘇,請務必謹慎!

  最后,就當前形勢,提醒廣大河蟹養殖朋友做好如下準備:

  1.全國性的交通管制尚不明確何時能夠全部放開,對于尚未投苗的池塘,應當提前鎖定本地優質蟹苗。

  2.積極做好各項養殖工作,如當前清塘、解毒、肥水等。如果今年很難,一定會是養得好的人更有機會捱過去。要想養得更好,就需要更好的模式。河蟹銷售模式中網上銷售禮盒蟹已經占據越來越大的比重。疫情結束,網銷模式勢必最先復蘇。銷售禮盒蟹,需要我們的河蟹品質、規格要有保證。所以,當下選擇放養密度低、大親本蟹苗、高蛋白飼料投喂、全程可控的養殖模式更有優勢。

  3.積極參與多渠道銷售河蟹工作,目前個人自媒體的崛起已是必然趨勢,社區團購也處在風口浪尖。疫情的突然襲擊更是促進了這兩種銷售模式的發展,所以河蟹滯銷量大的地區應積極抓住機會,嘗試通過自媒體帶貨或社區團購方式走出去。自媒體時代,每一位養殖朋友都值得嘗試網銷自己的河蟹。

  觀點三:華中地區蟹苗以外來苗為主,疫情對投苗影響較大;預計產量降低,河蟹行情將呈利好趨勢發展。

  澳華河蟹產品經理宋芳杰:

  一、2019年華中地區河蟹總體養殖情況

  華中地區河蟹養殖主要集中在湖北,湖北河蟹養殖主要集中于洪湖、監利、漢川等地,占湖北河蟹養殖面積的8成以上,形成面積僅次于江蘇的第二大河蟹主產區,依托其豐富的水域資源,再加上河蟹的特殊性,形成了湖北獨特的扣蟹養成及豆蟹養成模式,據了解2019年湖北河蟹養殖除監利外,其他區域虧損率并不高,但盈利水平較低,一般畝利潤在1000元左右,好些的可以達到3000元/畝,而監利其獨有的“豆蟹養成,春節賣蟹”養殖模式,目前依然有大量的河蟹囤留塘中難以流通,一方面上一年度的成蟹出售受限,可能會對今年的養殖帶來影響,可以說是迎來了水產養殖史上最冷的寒冬也不為過,養殖盈利將受到很大影響。

  二、 疫情對華中地區河蟹養殖的影響

  雖然華中河蟹養殖已成規模,但對當地河蟹影響最大的還是蟹種,受河蟹生殖洄游習性及華中地理位置影響,當地蟹種培育難度較高,難以本地化,蟹種主要來源于上海、江蘇、安徽等地,以低價小規格蟹種為主,由于蟹種來源不穩定及運輸等問題,成活率較江浙皖等地低。受疫情及交通管制影響,目前湖北扣蟹放養量不足5成,再加上本地沒有蟹種輸入,將對當地河蟹產業產生較大影響。主要體現在:①放苗比例低,將近5成的蟹種未投放,河蟹空塘率將增加。②苗種成活率低,一方面受疫情影響,蟹種經過一個冬天或者更久的停食影響,蟹種質量下降,直接影響放養成活率;另一方面經過長途運輸對成活率的影響,年后溫度逐漸升高,蟹種運輸難度增加,死亡率提高。③生產后延,難以正常運作,種蟹放養后不能正常管理,外加養殖觀念制約,年底河蟹產量將呈降低趨勢。

  針對以上問題,養戶層面如何應對?①選擇優質蟹種如澳凌扣蟹,提高蟹種成活率,保障年底塘口河蟹回捕率及產量,提高養殖效益;②早春強化營養,建議使用優質的開口餌料進行培育,提高蟹種體質及成活率,降低河蟹損傷;③對于未放苗塘口,根據疫情防控情況,可選擇4月底進行熱水苗放養,或者6月份放養豆蟹進行補救。

  三、 今年河蟹行情如預測

  根據水產養殖市場分析,受疫情影響,河蟹養殖除蟹種尚未放養的影響外,依然有部分區域尚有成蟹囤留塘底難以流通,雖如此,但新的一輪生產已是進行時,整體而言今年河蟹行情將呈利好趨勢發展,具體如下:①全國河蟹養殖蟹種放養比例僅有6成左右,受疫情影響,隨著時間的推移,蟹種質量呈下降趨勢,對最終成活率將產生一定影響,全國河蟹總產量將降低;②目前全國河蟹總產量在75萬噸左右,但市場的需求依然旺盛,養殖需求還有增加空間;③各地開始進行新的模式探索,如六月黃養殖、公母分養等模式,延長上市時間,降低集中上市的影響,蟹價將向穩定的方向發展。因此,對于今年河蟹行情而言將呈利好趨勢發展,現階段需要關注的就是蟹種的選擇及早春的培育管理,提高河蟹的回捕率及產量,獲取年底紅利。

  觀點四:疫情對放苗影響最大的是江蘇的泗洪,以及整個湖北,陜西、湖南等地;對于河蟹價格的影響主要因素依舊是市場消費等。

  天邦股份河蟹產品線經理張慧博、申亞陽:最近河蟹行業被一則消息刷屏,“江蘇泗洪300萬斤河蟹滯銷”,引起了業內人士的廣泛關注,在這之下又引發了幾個熱點問題。

  熱點問題一、目前大概還有多少河蟹沒有起捕?這對今年投苗會產生什么影響?

  熱點問題二、目前河蟹投苗情況如何?疫情對河蟹養殖會產生怎么樣的影響?養殖戶可采取哪些措施應對?

  熱點問題三、2020年河蟹行情會如何?

  這些問題要分析,就要從養殖模式說起。從一定程度上來說,養殖模式和投喂習慣決定了河蟹上市早晚。最近幾年每年第一個賣河蟹的河蟹養殖集中區都是興化,該河蟹精養面積在80萬畝,放養規格在80~120只/斤,畝放養800~1200只。

  該區域2014-2015年河蟹畝產120~150斤,2019年基本上達到了180斤以上,這個數據表明,就算在蘇北地區基礎面積不變的情況下,最近幾年主產區蟹產量已經增加50%以上,雖然2019年受到經濟原因以及香港事件等的影響,導致市場需求降低,河蟹價格長期低位,但是河蟹整體產量增高帶來的價格影響這個因素不能不忽視。

  興化中秋節開始銷售,9月下旬左右蘇南,安徽無為、湖北漢川、仙桃、洪湖等地就陸續開始銷售,到了12月興化周邊基本銷售結束,泗洪滯銷原因之一就是因為養殖模式不同帶來的河蟹銷售相對延期。

  其實除江蘇泗洪外還有湖北荊州監利區域河蟹也滯銷,該區域一般在3月左右放豆蟹苗3000~6000只/畝,產量150~300斤/畝,每年春節前后銷售。

  2020年因為疫情導致監利河蟹滯銷預計達到百萬斤,該區域2016年也曾經滯銷幾十萬斤,蟹價格一度達到了幾元一斤,后來模式有所調整,蝦蟹混養。2月已近過半,這對于該區域河蟹養殖戶影響很大。

  從目前收集情況看,除泗洪、監利外,還有無為以及零星湖區留存河蟹。

  幾大主養區蟹苗來源,蘇北主要來源本地,以興化為例,每個鄉鎮都有蟹苗養殖,本土的蟹苗養殖量能夠滿足大部分成蟹養殖的需求,最近部分塘口開始放苗,但是整體放苗時間相對往年,還是會有一定程度的延后。

  目前疫情對放苗影響最大的還是江蘇的泗洪,以及整個湖北,陜西、湖南等地。泗洪主要是河蟹銷售不出去,湖北等地除監利外,主要是因為蟹苗進不來,湖北仙桃、漢川等河蟹主養區,一般采用的是3+5養殖模式,年前就從安徽宣城、南通、上海等地拿苗,放暫養區養到5月河蟹脫2殼然后放大塘口至銷售。

  2019年因為河蟹成蟹產量高,業內人士預估蟹苗產量也高(筆者得到消息興化地區已有蟹苗基地苗塘畝產量600斤,苗仍未取結束),加上成蟹價格不高,養殖戶想拿低價苗,想年后進苗,結果受到疫情影響,許多養殖戶拿不到苗,安徽等蟹苗主產區,至少還有一半以上蟹苗沒有銷售。

  對于湖北等地來說河蟹放養滯后,隨后的蟹苗放養會因為溫度升高帶來的運輸死亡率加大,可能脫殼期也會延后,第一、二殼河蟹脫殼成活率受到較大的影響,蘇北等地影響不會太大。

  疫情對2020年河蟹行情有什么影響呢?2019年河蟹高產,很多人歸結于是天氣原因,但是更重要的則是養殖戶的養殖技術、水草管理、苗種改良、飼料投喂發生了很大的改變,疫情若是在2月底3月初消失,會影響河蟹放苗,甚至影響局部河蟹養殖區域產量(需要跨省拿苗的區域),但是2020年氣候環境若是不出現很大的波動,那么全國的河蟹產量并不會受到很大的影響,對于河蟹價格的影響依舊是市場經濟消費等。

  河蟹養殖要賺錢,依舊是人無我有,人有我優的一個準則。以河蟹核心區蘇北興化為例,該區域受到2019年河蟹價格低的影響刺激,養殖模式將會出現大調整,以下幾種模式的養殖戶比例會增加很大。

  1.低密度大規格高品質精養模式。

  畝放養河蟹600~800只/畝,規格30~60只/斤,產量150~200斤/畝,主打4母5公以上。預計該模式今年放苗整體增加100~200只/畝。

  2.中密度大規格高品質精養模式。

  畝放養河蟹1200~1500只/斤,規格80~120只/斤,若是平底塘口則會以黃絲草+伊樂藻等水草為主,搭配增氧機械,畝產對標在200~350斤,回型塘口則建議中途出一批六月黃,近幾年6月黃價格不錯,抽提部分河蟹,降低后期管理風險。

  3.單養模式

  適用有幾個塘口的養殖戶,20畝以下小塘口為宜,母蟹單養建議1200~1800只/畝,公蟹建議800~1000只/畝。

  水草建議年前就種,年前如果沒種,盡量要在放苗前20天以上種,飼料投喂以優質配合飼料如天邦全熟化料為主,育肥快,肉滿膏紅,口味鮮甜;不易掉膏,不趴塘;殼硬、不掉爪,耐運輸,滿足電商和專賣店等高端客戶需求。

  觀點五:三百萬斤河蟹滯銷的背后代表著河蟹年關消費的崛起;物聯網應用到河蟹養殖中,將助力河蟹實現早上市、高品質、可追溯性。

  武漢中易物聯天地科技有限公司河蟹事業部總經理劉格:最近看到不少文章都在談這次新型肺炎對河蟹產業的影響,有的文章寫得非常中肯,有的文章寫得比較悲觀,但事實真的如此悲觀嗎?難道疫情帶給我們的只有恐慌嗎?我想答案是否定的,相反從疫情中我看到很多的機遇,面對疫情,我們應該有恐無慌。有恐是因為我們需要時刻保持一顆敬畏之心,無慌是因為危機的背后必然伴隨著機遇。

  首先,我們來看泗洪河蟹滯銷的問題,數量高達三百萬斤,損失近1億元,不可謂不慘重,但是只有河蟹是這樣嗎?看看養雞場,雞蛋前幾天最低批發價2.5元/斤,飼料進不來,雞蛋賣不掉,有些地方成雞十元一只,甩賣止損。再看看其他的養殖品種,可能除了豬價,幾乎沒有上漲的。疫情之下,足不出戶,哪來的消費?這三百萬斤河蟹難賣,也就成了必然了。但是反過來想想,為什么會有如此多的螃蟹囤到現在?因為年關有高價,因為河蟹消費除了中秋,過年是一個新的發力點。最近三年河蟹年關消費都在持續遞增,若不是疫情影響,2019的年關消費亦然會有不錯表現,所以三百萬斤河蟹滯銷的背后代表著河蟹年關消費的崛起。

  再來談談前段時間瘋傳的甲魚、蛙類禁售的問題,其實從這個點可以明確判斷疫情過后食品安全的問題會被重點加強,相信水產的從業人員都很清楚,河蟹這個品種在食品安全上有得天獨厚的優勢。

  第一、水質環境優于大部分品種

  相比于魚類動輒幾千上萬的畝產,目前河蟹300斤/畝以上算高產,而且我們通過Y23在線水質監控設備全年的監控數據對比來看,河蟹池塘的水質整體優于絕大多數的養殖品種。河蟹養殖塘口水環境優于絕大多數養殖品種,所以養得安全。

(智能在線監測設備實時監測水質環境)

  第二、食性雜

  河蟹飼料種類豐富,除了配合飼料,塘里的水草、投喂的玉米、南瓜等都是天然優質的綠色食物,吃得放心。

  第三、物聯網在河蟹上的應用將助力河蟹實現早上市、高品質

  根據我們對2019年中秋節前后對河蟹價格的行情分析,發現早上市、大規格、高品質的河蟹基本不受行情的影響。由此可以看出在2020年河蟹養殖方面可以采取早上市、高品質、純母模式,產生較高效益的概率將會大大增加。對于早上市、高品質這個思路,河蟹養殖的養殖者多年來都在探索,從模式設計、餌料搭配等很多方面都有了改良,可結果不盡如人意。隨著5G物聯網時代的到來通過多年的探索與實踐,現在可以做到在高品質的前提下實現早上市。

  除了早上市、高品質、高產之外,物聯網在河蟹養殖上的應用,可以實現整個養殖可追溯,通過對水質環境的實時監測,及時通過針對性的水環境調控,使得水環境處于持續穩定的狀態,養殖動物減少應激,減少病害,從而最終實現向消費端提供安全的水產品。此次疫情過后,人們對于食品安全,尤其是水產品的食品安全的重視程度將會上升一個新臺階,對安全水產品的需求將會呈現爆發式增長。能養出高品質、高產且安全的河蟹,必將受到消費者的青睞,必將不會受制于行情,而善用物聯網進行河蟹養殖的養殖者,也將提高自己在流通領域的核心競爭力。

  目前河蟹在綠色健康安全水產品上的優勢,我們沒有宣傳推廣好,很多消費者都不知道河蟹的養殖優勢,所以下一步的河蟹,我們不但要養好,還要把它的養殖環境、餌料組成這些天然優勢介紹給終端消費者。這一點我們人人有責,相信在5G時代,在智慧漁業的時代,養殖場景消費形成,讓消費者身臨其境的感受河蟹養殖,看到那水、看到那青青的水草、金黃的玉米粒,沒有人不想吃上這么一只美味又安全又健康的大閘蟹。

(河蟹塘口里的水)

  再來看看路堵了、村封了、苗難拿了,這些養殖上最近比較突出的問題,生產物資到不了塘口,養殖者必然很急。其實也沒有必要恐慌,畢竟第一次蛻殼往后順延十五天左右,在二月下旬能正常放苗對河蟹養殖也不會有大的影響,而且很多自己有苗塘的養殖戶已經開始放苗,所以對于全產業鏈的養殖戶,影響也相對較小,而且我們近期也發現河蟹全產業鏈的養殖戶賺錢的比例更大。

  疫情對河蟹的影響很多,遠不止以上這幾個方面,但是對于河蟹產業的影響到底有多大呢,借用電影《無問西東》的一句話:愛你所愛,行你所行,有恐無慌,無問西東。畢竟河蟹這個產業從2010年開始就有人跟我說垮了,而且每年都有人這么說,可垮了嗎?每年都看到有一批高盈利的養殖戶涌現,垮掉的只是那些固步自封的人,保持一顆敬畏之心,熱愛水產,精益求精,管理好自己的塘口才是王道。

  疫情無情人有情,在舉國面對新冠疫情的戰役下,我們水產人一定要做好自己的本職工作,對未來有信心,對黨和國家有信心!

 

編輯:黃姍 訪問人次:4651 關鍵字:疫情,河蟹,養殖,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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